面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)十公分有多长 10厘米就是10公分吗啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性十公分有多长 10厘米就是10公分吗食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管(guǎn)什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)比例是多(duō)少(shǎo)?<十公分有多长 10厘米就是10公分吗/h3>

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的季(jì)节可(kě)以适(shì)量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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