灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东西呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上(shàng)有白色(sè)的是什么，灌(guàn)肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点(diǎn)等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能(néng)够较快吃(chī)完的话尽可能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局肠腌制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来(lái)形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜(s闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局uàn)汁(zhī)或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，中途(tú)分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立(lì)即改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过(guò)高，放(fàng)置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃(chī)的，否(fǒu)则会对健康(kāng)造成危害，一般这(zhè)种香肠(cháng)除(chú)了发白以外，还会带有较重(zhòng)的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但(dàn)并没有异味，那可能是(shì)肠(cháng)衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况下(xià)清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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