近(jìn)一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也(yě)离(lí)不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价(jià)格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或(huò)不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌的时间(jiān)，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年学生(shēng)提(tí)供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和(hé)生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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