家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好各(gè)有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅主要区(qū)别(bié)在于(yú)传热均匀，但(dàn)同时导热比较慢(màn)，使用时保(bǎo)温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一(yī)般比较光滑，比(bǐ)较好打(dǎ)理和清洗，并且熟(shú)铁锅质(zhì)量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很(hěn)容易(yì)将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更适合用(yòng)来(lái)爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人使(shǐ)用(yòng)，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话>

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先(xiān)来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)制作(zuò)过程以及(jí)铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅(guō)也就是生铁锅夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其(qí)含(hán)碳量高并夹杂其它(tā)元素在(zài)内(nèi)，导致它在(zài)特性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但是会很(hěn)脆(cuì)，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇(jiāo)铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没(méi)生(shēng)铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合(hé)锻压制作。

　　（图片(piàn)中是(shì)传承下来的手(shǒu)工(gōng)锻打工艺，现(xiàn)在大部(bù)分都(dōu)是机械立体(tǐ)旋(xuán)压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性

　　了(le)解完了原(yuán)材(cái)料(liào)特(tè)性和铸造过程，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常(cháng)适(shì)合(hé)中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的优点也是(shì)它的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起来比较费力，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易(yì)破裂(liè)，前(qián)期(qī)开锅(guō)和(hé)后期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展性，韧(rèn)性强(qiáng)，能(néng)把(bǎ)锅锻压(yā)的很薄(báo)，耐摔打(dǎ)，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及(jí)颠锅人群(qún)使用。

　　缺(quē)点：

　　由于(yú)锅体薄，导热(rè)快的特性，导致火的温度直接传(chuán)递给食(shí)材，突出起来(lái)的(de)高温，处理不好的话，会(huì)使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得(dé)不管是生(shēng)铁锅(guō)还是熟铁锅，存在即合理，根据(jù)自己的真实需求来(lái)选择才是(shì)最主要的，任何东西都该发挥(huī)它的(de)本质用途(tú)，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅(guō)和后期养锅一定要处理(lǐ)得当并(bìng)坚持夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话保养（懒得开锅的(de)话，就(jiù)叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不(bù)锈的好铁锅(guō)。

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