干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉(ròu)变(biàn)软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道(dào)的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且(qiě)内部(bù)的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使(shǐ)其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直(zhí)接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次(jié)精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分(fēn)刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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