家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好各有(yǒu)优(yōu)缺(quē)点的。

　　关于家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好以及铸铁锅和生铁锅哪个对身体好，什么(me)铁锅(guō)最好用(yòng)又健康，买铁锅是生铁好还是熟(shú)铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好呢(ne)，家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还(hái)是熟铁好用(yòng)等问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知(zhī)识(shí)：

家(jiā)用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在于传(chuán)热(rè)均(jūn)匀，但同时(shí)导(dǎo)热(rè)比较(jiào)慢(màn)，使(shǐ)用时保温效(xiào)果比(bǐ)较(jiào)好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的表面一般比较光滑，比较好打理和(hé)清洗，并且(qiě)熟(shú)铁锅质量较轻(qīng)，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较(jiào)快(kuài)，如果掌(zhǎng)握(wò)不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜(cài)锅是(shì)生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对(duì)题主这个问(wèn)题我们先(xiān)来了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过(guò)程(chéng)以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别(bié)

　　生铁是(shì)含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于(yú)其(qí)含碳量高(gāo)并夹杂其(qí)它元素在(zài)内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很(hěn)脆(cuì)，不能用于锻造，只能(néng)通过(guò)1000多(duō)度的高温融化(huà)过成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁，a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数所以在特性(xìng)上很软、很有塑(sù)造(zào)性、强度和硬度(dù)上没(méi)生铁高，所以适(shì)合(hé)锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在(zài)大(dà)部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了(le)原(yuán)材料特性(xìng)和铸造(zào)过程，我们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而(ér)稳(wěn)、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优(yōu)点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体(tǐ)使用起来比(bǐ)较(jiào)费力，导(dǎo)热(rè)慢导致燃料(liào)的(de)消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含碳量多(duō)，没有韧性(xìng)，导致(zhì)锅体很脆，很容易(yì)破裂，前期开锅(guō)和(hé)后(hòu)期(qī)养锅没有处理(lǐ)好，锅(guō)体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的(de)延(yán)展性(xìng)，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很(hěn)薄，耐(nài)摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性(xìng)，导致(zhì)火的(de)温度直(zhí)接传递给食材(cái)，突出起来的(de)高温，处理不好的(de)话，会使(shǐ)食材(cái)糊(hú)掉。

　　个人(rén)觉得(dé)不管是(shì)生铁锅还是熟铁锅，存在即合理(lǐ)，根(gēn)据自己的真实需(xū)求来选择才是(shì)最主要的，任何东西都该发(fā)挥它a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数的本质用途(tú)，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就(jiù)选熟铁锅(guō)。

　　另外(wài)，就是(shì)前期开锅和后期养锅一(yī)定要处理得当并(bìng)坚持保养（懒(lǎn)得开锅的话，就(jiù)叫商家帮您开好），这(zhè)样，您会(huì)得到一(yī)款使用寿命(mìng)长(zhǎng)，不粘(zhān)不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数