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料理可以生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切生鱼片的刀是特制的，且(qiě)不能(néng)沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择(zé)的(de)鱼肉一定要新鲜(xiān)，不少日本(běn)人认为生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了数小时之(zhī)后(hòu)。

　　这是因(yīn)为(wèi)氨基酸在死(sǐ)鱼僵硬后达到最(zuì)高(gāo)点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀(shā)后马(mǎ)上(shàng)做成的生鱼片好吃(chī)是由于(yú)僵(jiāng)直前(qián)的鱼肉有脆感(gǎn)。

无菜单(dān)料(liào)理(lǐ)注意事项有哪些

　　1、如(rú)果迟到了(le)，主厨(chú)将无法为顾客补上错(cuò)过的菜肴(yáo)。

　　2、不(bù)同餐(cān)厅(tīng)有(yǒu)规嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道(dào)菜都有相配的酒水提供。

　　4、为(wèi)保持最好的(de)口感，无菜单料(liào)理的(de)用餐顺序非常讲究(jiū)。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到浓厚(hòu)的，最后(hòu)再品(pǐn)尝味道(dào)重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃(chī)片寿司薑清新一下(xià)口腔，才(cái)能更(gèng)好地品尝出每一(yī)道(dào)菜品的味道(dào)。

　　厨师发办可(kě)以理解为无菜(cài)单(dān)料理，一种(zhǒng)由主厨根据(jù)当(dāng)天时令食(shí)材(cái)和(hé)对食客(kè)的喜(xǐ)好判断，即兴设计一个弹性菜单的(de)点餐(cān)方式。

　　专(zhuān)注(zhù)无(wú)菜(cài)单料理(lǐ)的餐厅接(jiē)待人(rén)数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料理的弊端(duān)

　　面对客户选择困难是，没有实质(zhì)的提(tí)醒。

　　无菜单(dān)料(liào)理,指的是客(kè)人不(bù)点(diǎn)菜,只(zhǐ)需与主厨(chú)简单交流口(kǒu)味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师(shī)傅,拜托(tuō)了”、直接翻(fān)译是“厨(chú)师代办”。

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