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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒状的(de)藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异(yì)状，另外(wài)质量好(hǎo)的藕粉中还会(huì)一些(xiē)片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质(zhì)地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是透明(míng)状，而且吃的(de)时(shí)候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好(hǎo)还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有(yǒu)区(qū)别，都是(shì)现(xiàn)代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等(děng)产品专业生产加工(gōng)的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行(xíng)业(yè)标(biāo)准参与起草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂(táng)食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品(pǐn)连锁企(qǐ)业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州(zhōu)采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕点/山(shān)核(hé)桃(táo)笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于(yú)开发(fā)加工(gōng)天然健康地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄(chéng)江藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加(jiā)工知名(míng)企业,云南德春绿色食(shí)品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列(liè)食(shí)品的生产(chǎn)/加工/销售的(de)企业,销售网络遍(biàn)布(bù)全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营(yíng)世界各(gè)地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业(yè)有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华(huá)老字(zì)号,专注(zhù)于经营生产中式(shì)餐饮(yǐn)和食品,素有"知(zhī)味停(tíng)车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲(lián)/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营(yíng)企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一(yī)体(tǐ)的综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多(duō)量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气(qì)接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白而(ér)转微红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等淀粉)没有(yǒu)这种变(biàn)化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是加入(rù)食用色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗但片状的藕粉表面(miàn)上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而(ér)且还(hái)会粘糊在一(yī)起(qǐ)或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的(de)吸(xī)水胀性(xìng)及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四(sì)周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃(kuì)疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热(rè)渴(kě)，散留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗)草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕(ǒu)食(shí)物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖酸可(kě)与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物(wù)，降低人体(tǐ)对(duì)这(zhè)些元素的吸收。

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