银(yín)耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什(shén)么越(yuè)放越黄银耳(ěr)越黄越(yuè)好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是(shì)微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡(dàn)清(qīng)香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰(fēng)富的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的(de)时(shí)候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳是(shì)比较新鲜(xiān)的，我们吃起来(lái)味道也比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出色。

兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的(de)银(yín)耳(ěr)颜色相对(duì)来说不(bù)会那(nà)么纯净的，很多(duō)都是白色中带(dài)有一点米(mǐ)黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也(yě)比较薄一(yī)些，同样的(de)，没有蒂头(tóu)和杂(zá)质(zhì)。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜(yán)色的(de)最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银耳在(zài)经(jīng)过晒过(guò)或(huò)者(zhě)是烘干之后颜色(sè)都(dōu)是(shì)微微发黄的(de)，但是(shì)为了使银耳(ěr)更加的(de)好看，有些商贩会利用一些成(chéng)分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时(shí)候还(hái)是(shì)尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对人体有(yǒu)害的成分(fēn)，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加(jiā)工(gōng)处理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的(de)营养(yǎng)成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物(wù)质，食用了这种物质的(de)话，经过(guò)太阳光照射之(zhī)后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这种成(chéng)分(fēn)去(qù)掉了，所以可以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含有水分因此(cǐ)很(hěn)利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生活中(zhōng)建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上(shàng)兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗常(cháng)见的银(yín)耳保(bǎo)质(zhì)期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的时间要(yào)稍微长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚(gāng)过期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可以继(jì)续食用的，过期一(yī)段时(shí)间或者出现变(biàn)质反(fǎn)应了则不建议继(jì)续(xù)食用。

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