干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时(shí)，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由于(yú)干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就(jiù)可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是(shì)在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠(cháng)不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟(shú)以后(hòu)直接食用(yòng)或(huò)再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃(chī)了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉(ròu)处(chù)理(lǐ)的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净(jìng)后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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