柿(shì)饼有(yǒu)酒味还能不能吃了，柿饼有酒味(wèi)还能不能吃(chī)了(le)呢如果(guǒ)酒味比较(jiào)淡的话是不(bù)影响食(shí)用的，如果酒味比较重，而且味道也(yě)有些变了(le)就(jiù)不建议继续食(shí)用了的。

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　　柿饼有酒味是因(yīn)为柿饼中有(yǒu)大量的碳水化合物长(zhǎng)期放置的过程中在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作(zuò)用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要看(kàn)酒味(wèi)的程度(dù)才能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味(wèi)很淡，并且(qiě)打开之(zhī)后(hòu)，一(yī)会(huì)儿(ér)就没有了的话，食(shí)用的时(shí)候也是没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重(zhòng)，并且食用的时候也有很重的酒味，那么这种柿(shì)饼就不建议再食用了(le)。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化合物，因此(cǐ)在长期放置的过(guò)程(chéng)中，碳水化(huà)合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精，因此(cǐ)柿饼有时候会有酒味(wèi)。

　　酒味很轻的柿(shì)饼可以将柿(shì)饼(bǐng)打(dǎ)开放置一(yī)段时间，待50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润酒味消失之后(hòu)就可以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼(bǐng)中含有大量(liàng)的碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)，具有抑制细菌增长的(de)作(zuò)用，再加(jiā)上冷冻室的(de)温(wēn)度很低(dī)，因(yīn)此可以抑(yì)制细菌的滋(zī)生(shēng)，可(kě)以很好(hǎo)的保藏柿饼，因此(cǐ)这(zhè)样的(de)柿(shì)饼没有酒味(wèi)。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-柿饼

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