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　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山(shān)药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药(yào)更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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