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海(hǎi)蜇皮是(shì)不(bù)是水(shuǐ)母

  是的,海蜇皮是水(shuǐ)母的。

  海蜇皮是(shì)海蜇的制成品。海(hǎi)蜇是(shì)一种大型食(shí)用(yòng)水母,早在一(yī)千六(liù)百多年前的晋代就(jiù)已经开始(shǐ)食用(yòng)。

  我(wǒ)国(guó)从辽(liáo)东(dōng)半岛(dǎo)直至广东沿海均有(yǒu)分布,海(hǎi)蜇是(shì)我国沿海渔业的重要(yào)捕捞(lāo)对象。

  而(ér)水(shuǐ)母(mǔ)的这(zhè)层皮,就是我们常吃的海蜇皮(pí)了。并(bìng)非是所有水母都可以吃,在我(wǒ)国的东南(nán)沿海(hǎi),水母就被(bèi)称为“海(hǎi)蜇(zhē)”。

新鲜海(hǎi)蜇皮存放(fàng)方法视频

  1、盐(yán)水明矾(fán)保存:把海蜇(zhē)放在盐和(hé)明矾化开的水(shuǐ)中浸泡,泡好(hǎo)后(hòu)装入到可以密封的坛(tán)子(zi)中,可保存半年左右(yòu)时间。

  2、直接用盐保存:海(hǎi)蜇皮不能沾(zhān)上淡水和其他污染物,直接放在(zài)盐中来回滚动,让它的表面被盐包起(qǐ)来,把(bǎ)沾好盐(yán)的海蜇头放在可(kě)以密(mì)封(fēng)的罐子(zi)中,放在(zài)阴凉处,可(kě)保存半年到一年(nián)左(zuǒ)右。

  3、在选购海蜇皮时注意看外(wài)观色泽(zé),优选呈白色或黄色的,避(bì)免选(xuǎn)择有红衣、红斑、泥(ní)沙的(de)次货还要闻一下是否(fǒu)带腥(xīng)臭(chòu)味,用手揉一下皮质(zhì),选择质(zhì)地(dì)坚韧的。

海蜇的(de)保存方(fāng)法(fǎ)_鲜海蜇(zhē)怎(zěn)么保存

    海(hǎi)蜇(zhē)作为一(yī)种食物在我们国(guó)家的历史非(fēi)常悠久,现在,海蜇(zhē)已经成(chéng)为了一种很常见的食物(wù)。

  而对于海蜇的(de)保存有一些(xiē)小的技巧,下面就来(lái)介绍有关海(hǎi)蜇(zhē)保存的(de)一些 方法 ,希望能对朋友们有(yǒu)所帮助。

    海蜇的(de)保存方法

     方法一:用盐水(shuǐ)、明矾浸(jìn)泡海蜇。

  按(àn)500克海(hǎi)蜇、50克盐、5克明矾的比(bǐ)例(lì),将盐及明矾用温开水(shuǐ)化开,晾凉(liáng)后倒入坛(tán)子中,再把(bǎ)海(hǎi)蜇故人,浸好密(mì)封,可保(bǎo)存很(hěn)长时(shí)间(jiān)。

  

     方法二:从(cóng)市场(chǎng)上(shàng)买(mǎi)来的海蛰,不(bù)要让它沾上淡水或污物,要用盐一层一层地将它(tā)胞起来,存放在干净小口(kǒu)的坛子或罐子里(lǐ),上面(miàn)一层要多放些盐,密封好即可(kě)。

     海(hǎi)蜇毒性原理

     毒性症状

  

     人体皮肤(fū)薄嫩处最易蜇伤,一般可(kě)在数(shù)分钟出现触电样刺痛感,数小时后伤区逐渐出现触电样(yàng)刺痛感,数小时(shí)后(hòu)伤区逐渐出(chū)现线状排列的有红斑的血(xuè)疹,痒而灼(zhuó)痛,轻者(zhě)可在20天左右(yòu)自愈。

  敏(mǐn)感(gǎn)性强的患者局部可出现红斑 水肿、 风(fēng)团(tuán)、 水(shuǐ)泡(pào)、 瘀斑,甚(shèn)至表皮坏死。

  患(huàn)者全身表现可有(yǒu)烦躁不安、发冷、腹痛、腹泻、精神不振及(jí)胸(xiōng)闷气短。

  重(zhòng)者多 咳喘发(fā)作,吐白(bái)色或粉红(hóng)色泡沫痰(tán),并伴有脉数(shù)无(wú)力(lì)、皮肤青紫及血压(yā)下(xià)降等过敏(mǐn)性休克征象。

  若抢救不及时,这(zhè)类蜇伤病人可在短(duǎn)时间内死(sǐ)亡。

  

     预防蜇(zhē)伤

  

     预(yù)防(fáng)海蜇(zhē)蜇伤(shāng)最(zuì)重要之处在(zài)于避免与海蜇接触,尤其是(shì)作(zuò)业渔民要做好个人防护,切勿麻痹大意。

  捕捞时(shí)尽量用工具(jù)而不直接(jiē)接(jiē)触海蜇须(xū),有特异敏感(gǎn)体质的人应禁止下(xià)海作业。

  海滨旅游地在(zài)海蜇(zhē)汛期应(yīng)设浮标栏网,并在(zài)海边建立醒目(mù)宣(xuān)传警戒标(biāo)志,并配合(hé)防伤害的(de)科普 教育 宣传广播,以提高(gāo)游人(rén)自我防护的(de)知识和(hé)能力。

  下(xià)海 游泳 或在海中乘船者(zhě)若发现海蜇千(qiān)万不可碰触,更不能捕(bǔ)捞,因在海上(shàng)一旦发生意外,更不易抢救。

  一旦被(bèi)海(hǎi)蜇蜇伤,伤(shāng)者切不可惊慌,只要及时到医(yī)院诊治,一般(bān)都能较快好转(zhuǎn)和痊愈。

  反之(zhī),如果被蜇伤(shāng)者举(jǔ)措(cuò)失当或(huò)大意麻痹,则易出现溺水、跌伤或因救治(zhì)不(bù)及时而发(fā)生危险和加重病情。

  

     医(yī)务(wù)人员(yuán)提醒(xǐng):千万不要抓(zhuā)捕、触(chù)碰海水中漂着的海蜇。

  一旦(dàn)被海蜇(zhē)蜇(zhē)伤,不要用淡水冲洗,因淡(dàn)水可(kě)促使(shǐ)刺胞释放毒液,应尽(jǐn)快用毛(máo)巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上(shàng)的触手或毒液,可(kě)用碳(tàn)酸氢(qīng)钠(小苏打)或(huò)明(míng)矾清洗伤处。

  若损伤面(miàn)积大(dà),全身反应严重者,要及时去医院(yuàn)治疗(liáo)。

     海蜇的(de)食用(yòng)方法

     凉拌(bàn)海蜇皮

  

     原料:海(hǎi)蜇,紫甘蓝(lán),黄瓜(guā)

  

     做(zuò)法:

  

     (1)海蜇(zhē)皮放(fàng)凉水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)一下(xià),洗净,切(qiè)条

  

     (2)紫甘蓝,黄瓜(guā)分别(bié)切(qiè)丝(sī)

  

     (3)蒜末(mò),醋,生抽,香油(yóu),适量盐兑(duì)成调(diào)味汁(zhī)

  

     (4)所有材料拌(bàn)匀(yún),放冰箱冷藏后(hòu)食用(yòng)

  

     海蜇黄瓜

  

     原料:海蜇300克、黄瓜1根、盐适(shì)量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜(suàn)适量(liàng)

  

     做法:

  

     (1)超市(shì)购买海(hǎi)蜇丝300克

  

     (2)用开水抄过后泡在凉水里备(bèi)用

  

     (3)黄瓜一根(gēn)

  

     (4)用刀切成粗丝

  

     (5)将海蜇丝捞出放在(zài)黄瓜丝上面,将蒜切成碎末(mò)放(fàng)在海(hǎi)蜇丝上面

  

     (6)香(xiāng)菜切成碎末,放(fàng)在(zài)海蜇丝上面,将麻酱放入适量的盐,用水拌好(hǎo),倒在香菜上面,放糖和醋搅匀即可。

  

     海蜇鸡柳

  

     原(yuán)料:海蜇皮4两(约160克),鸡肉6两(约240克(kè)),蒜头2粒,芫荽少许,油1汤匙。

  

     做法(fǎ):

  

     (1)海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至(zhì)3次(cì)),切丝,放入热水中(zhōng)烫一烫(tàng),取(qǔ)出,沥(lì)干水分。

  

     (2)鸡肉切(qiè)丝,加入腌料拌匀,腌20分(fēn)钟,泡嫩油。

  

     (3)蒜头去(qù)衣拍裂;芫荽洗(xǐ)净沥干。

  

     (4)烧热(rè)油1汤匙,爆香(xiāng)蒜肉,鸡丝回镬,拌(bàn)匀(yún)芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜匀上碟(dié)。

  

     海(hǎi)蜇汤冬瓜

  

     原料(liào):速冻海蜇 75克(kè)、冬瓜 750克、胡萝卜(bo) 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量

  

     做法(fǎ):

  

     (1)海蜇洗干净(jìng),氽烫后再冲洗干净。

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     (2)冬瓜洗干净,切厚(hòu)块。

  

     (3)胡萝卜(bo)去皮,洗干(gàn)净切块。

  

     (4)瘦(shòu)肉洗干净,氽烫后(hòu)再冲洗干(gàn)净。

  

     (5)煲(bāo)滚适量(liàng)水,下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦(shòu)肉、姜片(piàn),煲滚(gǔn)后以慢火煲2小时(shí),下盐调味即成(chéng)。

  

     锦绣(xiù)海蜇丝

  

     原料:海蜇丝300克(kè),青椒5克,红椒(jiāo)5克(kè),鸡(jī)肉50克 、盐(yán)3克,味精(jīng)2克,鸡精(jīng)2克,米醋5克,香油8克

  

     做法:

  

     (1)海蜇用清(qīng)水冲洗去(qù)泥(ní)沙和盐分,切(qiè)丝(sī)。

  

     (2)青(qīng)、红椒(jiāo)丝焯水(shuǐ)备用(yòng);鸡(jī)肉(ròu)煮(zhǔ)熟,撕成丝(sī)。

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     (3)海蜇与(yǔ)椒(jiāo)丝、鸡肉丝一同放入(rù)盆中,加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀(yún),装盘即(jí)可(kě)。

  

     捞汁海蜇皮

  

     原料:海蜇皮、紫(zǐ)皮洋葱、黑木耳、捞汁(zhī)

  

     做法:

  

     (1)将海蜇皮、紫皮(pí)洋(yáng)葱(cōng)切成适量大小,与黑木(mù)耳(ěr)一(yī)起整(zhěng)齐(qí)摆在汤碗内,加(jiā)入捞汁(zhī),将菜品完全(quán)浸泡即可。

  

     (2)可以适量加(jiā)入鲜柠檬片、芝(zhī)麻、香菜(cài)碎、泰椒圈来补(bǔ)充口味。

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