家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好-绿茶通用站群

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎ家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好o)？如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻里等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的(de)。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从母体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高(gāo)于零度，不能(néng)长时间(jiān)保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的(de)好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值(zhí)极高(gāo)。家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低(dī)，但其中的(de)脂肪(fáng)酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的(de)生长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确实(shí)会流(liú)失掉一部(bù)分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分(fēn)子聚(jù)合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影响鱼类的(de)核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失如(rú)果也要较真儿(ér)的(de)话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过(guò)程中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有一定(dìng)的营(yíng)养损失。