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酒(jiǔ)店管理专业是学些(xiē)什(shén)么(me)的，酒店管理专(zhuān)业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业(yè)是全(quán)球十大热门行业之一，高(gāo)级酒店管理人(rén)才在全球都(dōu)是一直很紧缺的，近年(nián)来，在国际人才市场(chǎng)上，酒店管理人才出现了供不应求的局面(miàn)。

　　随(suí)着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博(bó)会和越(yuè)来越多的国际大型(xíng)活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业(yè)人才的需求(qiú)也日益增大(dà)，所以你大(dà)可不必为就业(yè)犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级(jí)酒店管理人(rén)才(cái)将成为职(zhí)场上(shàng)炙手(shǒu)可(kě)热的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层(céng)为(wèi)多。

　　酒店(diàn)管理人员(yuán)在中国十大百万(wàn)年薪职(zhí)业中(zhōng)排名(míng)第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支(zhī)柱。

　　目(mù)前，全世界已有17个国际(jì)酒店管理集团(tuán)在(zài)上海元电荷e等于多少？投资或管(guǎn)理高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断(duàn)扩充，对(duì)人才(cái)的需求也(yě)不断增(zēng)加，每年都需要(yào)数(shù)以千计的(de)国际(jì)化酒(jiǔ)店管理人(rén)才。

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要(yào)求 本专业培养拥护党的基本(běn)路(lù)线，适(shì)应生(shēng)产、建设、管理、服务第(dì)一线(xiàn)的(de)，德智(zhì)体美等全面发展的(de)中等职业技术应用性专门人才(cái)。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅(lǚ)游基础(chǔ)知(zhī)识(shí)，具备酒店(diàn)基本管(guǎn)理与(yǔ)服(fú)务能(néng)力。

　　学(xué)生毕业后主(zhǔ)要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注重学生综合素质(zhì)的培养(yǎng)，主要学习(xí)经济(jì)管理基础知识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技能培训，学生在学(xué)习(xí)期(qī)间，将(jiāng)接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训(xùn)等(děng)多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店(diàn)心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客房服(fú)务与管(guǎn)理、元电荷e等于多少？餐饮服(fú)务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒店财务(wù)管理、会议(yì)服务与管理、康(kāng)乐服务与(yǔ)管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的(de)技能与(yǔ)就业方(fāng)向 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责的职业道德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识(shí)和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业(yè)发展的方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机(jī)操作、文字表达(dá)、人际(jì)沟通能力以及一定的职业外语表(biǎo)达能力。

　　济南(nán),和北(běi)京都有专业的学(xué)校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才(cái)，但(dàn)刚(gāng)从酒店管理专业毕(bì)业，需要(yào)从最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮等等职(zhí)位做起，具备一定的(de)实(shí)际经验才有机会晋升为管(guǎn)理(lǐ)层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着目前(qián)国内(nèi)外旅游业(yè)飞速发展，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全(quán)球范围(wéi)内都需(xū)求量很大(dà)，前景还是不错，以下(xià)是酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业及(jí)就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课(kè)程(chéng)，野旅主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研究(jiū)占比非常大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到食(shí)品相(xiāng)关的科(kē)学、食物(wù)的选配(pèi)、如(rú)何正确(què)地储(chǔ)存(cún)食品、如何(hé)正(zhèng)确地处理各(gè)种食(shí)物等了解食物的各方面理论知识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在(zài)酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验(yàn)的(de)college，对于烹饪和(hé)服务都(dōu)有很(hěn)大(dà)比(bǐ)重的(de)实践教学，大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都(dōu)必须(xū)亲身扮(bàn)演侍应生和厨师的角色，学(xué)习服务客人的各种不同的(de)角色(sè)，例如(rú)门口迎(yíng)宾(bīn)的host、饮料部的人员、传(chuán)菜(cài)员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也要学(xué)习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不(bù)同(tóng)的菜式(shì)，了解(jiě)厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生们(men)要了解酒类的历(lì)史知识，并(bìng)且学习如何亲(qīn)自调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，品尝各种(zhǒng)不同的酒(jiǔ)类，还要学(xué)会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一(yī)需要考取可以(yǐ)在正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间(jiān)、销售、市(shì)场营(yíng)销、酒(jiǔ)店建筑规划也都(dōu)是必修，在此也(yě)需要懂得一些(xiē)商业相关(guān)的知识，了解酒(jiǔ)店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计(jì)：很多(duō)学生(shēng)一听会(huì)计是(shì)拒绝的(de)，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算(suàn)是最基础的了(le)，学生只(zhǐ)需要比较基(jī)本地学(xué)习如何计算酒(jiǔ)店餐(cān)厅的运营成(chéng)本、利润(rùn)等等(děng)东西，并(bìng)且能很快的运用到工作(zuò)中去(qù)，相当实(shí)用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方向(xiàng),总体来(lái)说有两个(gè)：

　　1、是以理论学(xué)习为主(zhǔ)的(de)，通常(cháng)不(bù)太注重实践操作方(fāng)面，主要(yào)学习的是酒店业的未来发展、餐饮(yǐn)业的运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方向学(xué)习的人未来的发(fā)展方向可以是(shì)研究(jiū)酒店的(de)学着(zhe)也可以直接(jiē)成为酒店的高层管理者，特别(bié)是制定战略发(fā)展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重操作、运营(yíng)和实践的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解到每个部门(mén)的具体操作方法，细致到餐厅的(de)托(tuō)盘如何拿、中西餐如何正确服务(wù)客人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以实(shí)践为主(zhǔ)的学习方向比较(jiào)推荐，因为在酒店工作(zuò)过(guò)就(jiù)可(kě)以发(fā)现，酒店里(lǐ)的运营高(gāo)层(céng)基本(běn)都是从(cóng)基层(céng)部门(mén)干出来的，很(hěn)少有专门研究酒店运营或(huò)单纯(chún)学习理(lǐ)论的，因为酒店这个(gè)行业是一个操作(zuò)性非常强(qiáng)的行业，光有理(lǐ)论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这(zhè)个行(xíng)当，经验比学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人(rén)，凭(píng)着经(jīng)验的积累，做到了(le)酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你(nǐ)的工作业绩而不(bù)是你的教(jiào)育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技(jì)能学习开始锻炼自己，放平稳(wěn)心(xīn)态(tài)

　　5、不要(yào)企(qǐ)图你还没有基层的经验就想直接(jiē)做管理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的真正(zhèng)接触一个行业，那你永远也不知道这行的水(shuǐ)有多深，你永远也(yě)猜想不到这行当(dāng)里的各(gè)种猫(māo)腻

　　四(sì)、入住酒(jiǔ)店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服(fú)务(wù)岗位，不是(shì)简猛高科技，不是高精尖，需要(yào)的是(shì)手把手踏踏实实的实(shí)践(jiàn)操(cāo)作，目(mù)前(qián)大部分从业者为低学(xué)历人员(yuán)、甚至大部分(fēn)是农民工。

　　与其他行业相(xiāng)比(bǐ)基层服务(wù)人员所获得的(de)收入、社(shè)会(huì)地位(wèi)、个人成就(jiù)感(gǎn)是相(xiāng)当低的(de)，前期(qī)必须能忍受(shòu)这种(zhǒng)低(dī)薪、低创造力、低附加值、低(dī)社会地位(wèi)的工作岗位(wèi)。

　　2、管(guǎn)理岗需要一(yī)定的一线实践经验才能胜任，应届生的水平根本不(bù)足(zú)以胜任部门级、公司级(jí)的管理(lǐ)需(xū)要(yào)。

　　所以刚入职时必须(xū)从基层(céng)其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专(zhuān)业(yè)未来前景还是(shì)有的，重点就在(zài)于你能(néng)否调整自己的(de)心态，有良好的情商，是否有野心(xīn)不甘于(yú)只(zhǐ)在(zài)底层(céng)做!

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