近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3250g是几两 50g是一两吗20余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不(bù)断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新(xīn)晋旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车(chē)站到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一(yī)，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的(de)的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博50g是几两 50g是一两吗烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必然。

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