为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)以及公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些(xiē)人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤(tāng)三放三不放(fàng)等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好(yòng)公(gōng)鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如(rú)产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比较适(shì)合(hé)阳虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的(de)生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后(hòu)的(de)修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不(bù)够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养(yǎng)物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉中自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油脂。

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