淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调(diào)稀(xī)了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为什(shén)么(me)淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例(lì)会(huì)是多少？的。

　　关于淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)以及(jí)勾(gōu)芡不泄汤的秘诀，淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会(huì)就(jiù)稀了等(děng)问题(tí)，小编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活小知识：

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水(哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗shuǐ)中，需要不(bù)停的搅拌(bàn)，若放置太久哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水的(de)比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉(fěn)与水、各种调味(wèi)汁(zhī)调和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一(yī)般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉(fěn)代替(tì),面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量中不同(tóng)的东西(xī),使用面粉(fěn)的话(huà)是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话(huà)不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放(fàng)

　　一般来说的话(huà)等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然(rán)也可以(yǐ)在快熟(shú)的时候弄。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗