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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁(tiě)、钙(gài)等微量(liàng)元素及(jí)养分(fēn)物(wù)质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂(zhī)质(zhì)吸(xī)收，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适(shì)量(liàng)食用(yòng)藕粉还能用于(yú)调度脾气(qì)虚引起的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能(néng)够为身体供给能量及(jí)热量，多(duō)种维(wéi)生素及(jí)矿物质元素，能够为身体供给日(rì)常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)，十(shí)分简单(dān)消化，合(hé)适消化欠好的人。藕粉(fěn)的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第(dì)2次(cì)是滚(gǔn)烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)与空气(qì)触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的(de)铁(tiě)质和还原糖(táng)等成分(fēn),而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外(wài)表会(huì)有丝(sī)状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则(zé)不易(yì)消(xiāo)融(róng)还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏(huài)，简(jiǎn)述加(j2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县iā)工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老(lǎo)藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土特(tè)产(chǎn)品。

　　我国食藕早在三千年之前，开(kāi)端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益(yì)年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是(shì)杭州的名(míng)产，是(shì)藕粉中的名牌，前史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成(chéng)为(wèi)款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东(dōng)南亚各(gè)国和(hé)港澳区域。

　　清代钱塘诗(shī)人姚(yáo)思(sī)勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独邑(yì)白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生(shēng)动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清(qīng)流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节(jié)复(fù)裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀(xiù)的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数百万斤的产(chǎn)值热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　近(jìn)年来(lái)，藕粉出产比解放初(chū)虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国(guó)内外商场需求量大，产值远远不能(néng)满(mǎn)意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏(xìng)仁等(děng)精(jīng)制成(chéng)各式代藕粉，虽(suī)包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　【采挖和(hé)加工】藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中(zhōng)地下基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后老练，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是(shì)家(jiā)庭或村(cūn)镇小厂(chǎng)出产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划(huà)较(jiào)小，一般是随挖(wā)随(suí)加工，有(yǒu)些区(qū)域任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能(néng)而(ér)异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　破坏(huài)磨(mó)浆一般用破坏(huài)机进行，个(gè)别(bié)出(chū)产各地习气不(bù)同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用切片机(jī)切(qiè)片(piàn)，传统办法(fǎ)是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细微的(de)薄片，技能性较(jiào)强。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　加(jiā)工(gōng)对成质量量的(de)联系很大，主(zhǔ)要有以(yǐ)下三点:

　　一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流程进(jìn)行(xíng)的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　二(èr)、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨(jù)细(xì)均匀共(gòng)同。

　　三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽似(shì)桃花花瓣，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡(dàn)无光。

　　【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气(qì)的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外形、色光漂亮(liàng)，很受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投入商场。

　　藕粉主产(chǎn)于浙(zhè)江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省(shěng)是(shì)全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　各省(shěng)散(sàn)布区域(yù)、县(xiàn)如(rú)下。

　　浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪(xī)、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　甲级：白(bái)色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　丙(bǐng)级：色次白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　色泽(zé)和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　干(gàn)湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手(shǒu)后(hòu)当(dāng)即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块(kuài)；更潮(cháo)的(de)，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成团状，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和(hé)其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还(hái)原(yuán)糖，色泽(zé)白(bái)中透微红(hóng)，用冷(lěng)开水拌(bàn)和后色更红，稍久色转深，其他粉无(wú)此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻(nì)，用手指(zhǐ)揉(róu)擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在手指上的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶(róng)化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲(chōng)泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷(kuài)子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在流水中(zhōng)参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色(sè)清楚，一望而知(zhī)。

　　新(xīn)货藕粉(fěn)，色(sè)白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈货则(zé)色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区分(fēn)。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白(bái)糖调拌到湿润均匀即可(kě)，使(shǐ)粉浆起丝头(tóu)，然(rán)后(hòu)用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。