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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍(gùn)山药(yào)都(dōu)是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴(zuǐ)山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖(táng)、植2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素(sù)等(děng)营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：今河南(nán)焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克中含(hán)有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音(yīn)表(biǎo)明(míng)了(le)是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样(yàng)较(jiào)高。

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuá2022年中国人平均身高是多少，中国最新身高统计数据n)：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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