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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而(ér)且(qiě)无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还(hái)会(huì)一些片状物质(zhì)存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏(niē)的(de)时候有颗粒感，但是(shì)没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的(de)时候(hòu)一点(diǎn)也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和(hé)粉末(mò)状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质(zhì)上(shàng)并没有(yǒu)区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形(xíng)状不(bù)同而已。

藕粉买(mǎi)什(shén)么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食品等产品专业生(shēng)产加工的(de)私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国(guó)内(nèi)较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零(líng)售/批(pī)发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕(gāo)点/山核桃笋干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致力(lì)于(yú)开发加(jiā)工天然健(jiàn)康地(dì)方名(míng)优特食品为主导产(chǎn)业,杭(háng)州(zhōu)万隆(lóng)果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的(de)代(dài)表(biǎo)性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加工知(zhī)名企(qǐ)业,云南德春(chūn)绿色食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生(shēng)产(chǎn)/加工/销售(shòu)的(de)企(qǐ)业,销售(shòu)网络遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响(xiǎng)力品(pǐn)牌(pái),专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世界各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华老字号(hào),专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一(yī)体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往(wǎng)海(hǎi)内外(wài),广昌莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒1984年,专注于营养健康食(shí)品的研制/生产/销(xiāo)售/宣(xuān)传于一(yī)体的综(zōng)合型食品企业,桂林智强(qiáng)食(shí)品开(kāi)发有限公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉(fěn)含有多(duō)量的铁质和(hé)还原糖等成(chéng)分，与空气接(jiē)触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉(fěn)呈(chéng)玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉(fěn)具(jù)有独特的浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂(zhī)且(qiě)无异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但(dàn)片(piàn)状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有丝状纹络(lu手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒ò)；

　　而其他片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧(cè)，表面(miàn)是平(píng)光(guāng)的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口(kǒu)后，不(bù)仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈团状。<手机灯可以当美甲灯吗，下载一个紫光灯手电筒/p>

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开(kāi)水调匀后，再(zài)以(yǐ)沸水冲调(diào)，随即(jí)熬透可食(shí)，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉，色(sè)泽多呈白色(sè)或(huò)褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十(shí)多(duō)小时(shí)，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什(shén)么副(fù)作(zuò)用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能(néng)低下(xià)、胃(wèi)及十二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌食莲藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多的莲(lián)藕同(tóng)食，因为(wèi)纤维素(sù)会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中的(de)醛糖酸(suān)可(kě)与猪肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量元素形(xíng)成混(hùn)合(hé)物(wù)，降低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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