2、看芝麻(má)的丰满度。

　　随机选择几粒芝麻调(diào)查，看芝麻的丰满度，优质的白芝麻十分(fēn)丰满，形状为虫卵状，且两(liǎng)端(duān)大(dà)小(xiǎo)不一，一头为圆形(xíng)，另一头稍尖(jiān)。

　　3、闻滋味。

　　质量好的白(bái)芝麻闻起来(lái)有芝麻特有(yǒu)的香(xiāng)味，但这种香味不是香油(yóu)的滋味，而是(shì)一种淡淡的幽香(xiāng)。

怎么选(xuǎn)择白芝(zhī)麻的办法

　　选(xuǎn)择白芝(zhī)麻(má)的办法

　　 　　1、找(zhǎo)出一个断口的芝麻，看断口的部(bù)分(fēn)的色彩，假如断口部分是黑色，那(nà)就阐明(míng)是染(rǎn)色(sè)的;假如断口部分是白(bái)色，那就阐明这种芝麻(má)不是染色。

　　 　　2、可用打(dǎ)湿的手绢或纸巾(jīn)辨真伪，在(zài)湿纸(zhǐ)巾上(shàng)搓弄不掉色的(de)是真货，不然可能是假货(huò)。

　　 　　3、品味滋味：真实的芝麻吃起来不苦，反而有点细微的(de)甜(tián)感(gǎn)，有芝麻(má)香味(wèi)，不会有任(rèn)何异(yì)味;而染色的(de)芝麻有种古(gǔ)怪的(de)机油(yóu)味，或者说(shuō)有除了芝麻香味(wèi)之外的.不(bù)正常的滋味，并且(qiě)发苦(kǔ)。

　　白(bái)芝麻的食疗效果

　　 　　芝麻(má)味(wèi)甘、性平，入肝、肾、肺(fèi)、脾经(jīng)。

　　 　　有补(bǔ)血明目、祛风润(rùn)肠、生观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪(shēng)津通乳、益肝养(yǎng)发(fā)、强身体，抗衰(shuāi)老之成(chéng)效。

　　 　　可用(yòng)于(yú)医治身(shēn)体虚(xū)弱、头晕(yūn)耳鸣、高血压、高血脂、咳(ké)嗽、身体虚弱、头发早白(bái)、贫血萎黄、津液缺少、大(dà)便燥结、乳少、尿血等症(zhèng)。

　　 　　一般人群均可食用

　　 　　适合妇女产(chǎn)后乳汁缺少者(zhě)食(shí)用(yòng);适(shì)合身体虚弱、贫血、高脂血症、高(gāo)血压病(bìng)、晚年哮喘、肺(fèi)结核，以及荨麻(má)疹，习惯性便秘者食用(yòng);适合糖尿(niào)病、血(xuè)小板削(xuē)减性(xìng)紫瘴(zhàng)、缓慢神经炎(yán)、末梢神经麻木(mù)、痔疮以及出血性本质者食(shí)用;

　　 　　患有缓慢肠炎(yán)、便溏腹泻者忌食;依据前人(rén)经历，男(nán)人(rén)阳(yáng)痿、遗(yí)精者忌(jì)食。

　　 　　每天10~20克

　　白芝麻的制造辅(fǔ)导

　　 　　1. 芝麻可榨制(zhì)香油(麻油)，供食(shí)用或(huò)制糕点;种子去(qù)皮称(chēng)麻仁，烹(pēng)饪上多用作辅料;

　　 　　2. 芝麻仁外面有一层稍硬的(de)膜，把它碾碎才能使人(rén)体吸收到养分，所以整粒的芝麻应加工(gōng)后再(zài)吃;

　　 　　3. 炒(chǎo)制时千(qiān)万不要炒糊。

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