近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在(zài)包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户(hù)执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十(shí)年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄(临沂是几线城市，临沂是几线城市2023zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南(nán)局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的(de)城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成(chéng)了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预(yù)订量较2019年(nián)上临沂是几线城市，临沂是几线城市2023(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的(de)新契机(jī)。淄(zī)博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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