颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假的(de)。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑(huá)爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些片状物质存在，那些质量差或(huò)者(zhě)假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但(dàn)是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后(hòu)会是透明状，而(ér)且吃(chī)的时候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是(shì)外(wài)观形(xíng)状(zhuàng)不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休闲食(shí)品等产品专业生产(chǎn)加(jiā)工的(de)私营独(dú)资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科(kē)研开发/深加工/销(xiāo)售为(wèi)一体,国(guó)内较大(dà)藕(ǒu)粉生产厂家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副(fù)食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营(yíng)餐(cān)饮(yǐn)/住(zhù)宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思藕粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采芝(zhī)斋食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干(gàn)产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致力于(yú)开(kāi)发加工天然健康地方名(míng)优(yōu)特食品为主导产(chǎn)业,杭(háng)州万隆果干(gàn)食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性(xìng)品牌,农(nóng)产品加(jiā)工知名企业(yè),云南(nán)德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的(de)现代茶(chá)业企业,杭州艺(yì)福(fú)堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字(zì)号,专注于(yú)经(jīng)营生产中式(shì)餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭(háng)州饮(yǐn)食(shí)服(fú)务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲(lián)/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工为(wèi)一体的(de)民营(yíng)企(qǐ)业(yè),白莲系(xì)列产品(pǐn)销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营养健康食品的研制(zhì)/生(shēng)产/销售/宣(xuān)传于一体的综(zōng)合型(xíng)食品企(qǐ)业(yè),桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的(de)铁质(zhì)和还原糖等(děng)成(chéng)分，与空气接触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是(shì)纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独(dú)特的浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀(diàn)粉(fěn)的(de)两侧(cè)，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬透(tòu)可(kě)食，其吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们(men)的吸(xī)水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是(shì)碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食莲藕及(jí)其(qí)制(zhì)品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不能(néng)与(yǔ)含纤(xiān)维素多的莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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