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低筋面粉(fěn)能够(gòu)做馒头吗

　　低(dī)筋面粉是(shì)能够做馒头的。

　　低筋面粉能够做(zuò)馒头(tóu)，低筋(jīn)面粉的吸水(shuǐ)能(néng)力比(bǐ)较(jiào)弱(ruò)，所以(yǐ)低筋(jīn)面(miàn)粉在用(yòng)来做馒头(tóu)的时(shí)分，不要放太多的水分，最(zuì)好不要超越50%。

　　别的，不只(zhǐ)面粉(fěn)的品(pǐn)种会影响(xiǎng)到馒(mán)头(tóu)的口感，而(ér)发(fā)面和(hé)蒸(zhēng)馒头的阶(jiē)段也至(zhì)关重要，所以都要尽(jǐn)量精确的把(bǎ)握。

低筋(jīn)面粉是(shì)小麦(mài)粉(fěn)吗？

低筋面粉(fěn)能够用(yòng)什么替代(dài)

　　低筋面粉能够(gòu)用(yòng)一般面粉加玉(yù)米淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般(bān)用的是(shì)低筋面(miàn)粉，低筋面(miàn)粉做出的(de)蛋糕特别(bié)松(sōng)软，体积膨大，外表平(píng)坦。

　　假如家里没有低筋面(miàn)粉，也可将家里食(shí)用的一般面粉和(hé)玉米淀粉，依照(zhào)4:1的份额谐(xié)和在(zài)一(yī)起制成低(dī)筋(jīn)面粉。

低(dī)筋面(miàn)粉怎样做出来的

　　低筋面粉用(yòng)小(xiǎo)麦(mài)碾磨成粉做成(chéng)的(de)，小麦要(yào)通过挑选(xuǎn)、去石、磁选、润麦、配(pèi)麦(mài)等多道(dào)工序制(zhì)做(zuò)成低筋面粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以下的面粉被称为(wèi)低筋面粉，小麦粉做出来的面筋道高了，也能够(gòu)调配成(chéng)低筋面(miàn)粉，可将中筋面粉增加12%玉米(mǐ)淀粉，即可变成低筋面(miàn)粉(fěn)。

　　低筋面粉(fěn)和一般面粉(fěn)的差异有：质(zhì)料不(bù)同、面(miàn)筋含量不同、蛋白质(zhì)不(bù)同、色泽不(bù)同。

小麦粉(fěn)是低筋面粉吗?

　　小麦(mài)粉不是低筋(jīn)面粉。

　　小麦粉(fěn)包含了(le)低筋面粉、中筋面粉以及高(gāo)筋面粉三(sān)种面(miàn)粉。

　　低(dī)筋面粉(fěn)简称低粉，与日常日子(zi)中的蛋糕粉、高淀粉类似，一(yī)般用来(lái)做蛋糕、饼干、小西饼点(diǎn)心(xīn)、酥(sū)皮(pí)类点心等。

　　低筋面粉在(zài)日子(zi)中一般(bān)被人们用来做面(miàn)包或者是蛋糕(gāo)之类的甜品，这是(shì)由于低筋面粉(fěn)不(bù)劲道(dào)做出来的(de)面包和蛋糕比较(jiào)的松软可口，那么小麦粉是(shì)不是低筋面粉呢？其实小麦粉(fěn)并(bìng)不只仅只是(shì)低筋面粉(fěn)，小麦粉有低筋面(miàn)粉、中筋面粉和高筋面粉，它们区别是(shì)依据蛋白质的(de)含量，低筋面粉的蛋白质的含量比较(jiào)低因而一般是被用来做面(miàn)包和蛋糕。

　　小麦粉能(néng)够(gòu)制造的东西

　　小麦粉(fěn)大都用(yòng)来做面粉(fěn)，一般是(shì)指提取麸(fū)皮后的(de)面粉。

　　是我国北(běi)方居民的主食之一，是国家实施(shī)食物(wù)出产许可证办理的第一批发(fā)证(zhèng)产(chǎn)品。

　　小麦粉中含(hán)有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和(h我国最穷的5个城市，哪一个省最穷é)无机(jī)盐等。

　　小麦(mài)粉中的蛋白质含量比其他谷物产(chǎn)品高，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋白组(zǔ)成，它(tā)们(men)吸水(shuǐ)后可(kě)揉(róu)成具有粘弹(dàn)性(xìng)的面筋质。

　　因而用小(xiǎo)麦粉可(kě)制成共同质量和风味的(de)食物。

　　小麦粉中碳(tàn)水(shuǐ)化物含量(liàng)在(zài)70%以上，首(shǒu)要由淀粉、纤(xiān)维(wéi)素(sù)专和其他糖类(lèi)组成，是人体(tǐ)能量的首要(yào)来历。

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