灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢以及(jí)灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西是什(shén)么(me)，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多(duō)白(bái)点怎么(me)回事，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白(bái)点等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会比较柴(chái)。如果(guǒ)需(xū)要(yào)吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够(gòu)较快(kuài)吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原(yuán)因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣(là)椒油或(huò)调制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别(bié)放入7克(kè)盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅造梦西游3宠物技能几级领悟碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然后倒入(rù)全(quán)部调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注(zhù)意每(měi)隔(gé)20厘(lí)米(mǐ)用绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放到通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅(guō)中，立即(jí)改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是(shì)不是气泡(pào)，如果有请(qǐng)用竹签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出(chū)肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白是坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也(yě)容易滋(zī)生(shēng)大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则会对健康造(zào)成危(wēi)害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白以外，还会带(dài)有较重(zhòng)的(de)腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香造梦西游3宠物技能几级领悟肠表面发(fā)白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现(xiàn)象，也就是说盐(yán)析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面(miàn)的(de)白点就(jiù)可以继续吃。

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