淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀了(le)这(zhè)是(shì)水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会(huì)变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的(de)比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒入(rù),有透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适(shì)用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和(hé)各(gè)种汁(zhī)液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据(jù)菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中(zhōng)不(bù)同的东西(xī),使(shǐ)用(yòng)面粉(fěn)的(de)话是达(dá)不到淀(diàn)粉的效果的,若(ruò)是使用的话(huà)不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话(huà)等所有(yǒu)东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄(nòng)。

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