鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什(shén)么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。中国人口第一大省，中国人口第一大省排名

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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再(zài)加(jiā)入适(shì)量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能(néng)够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的(中国人口第一大省，中国人口第一大省排名de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好(hǎo)的(de)优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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