面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性(xìng)食(shí)物(wù)或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食(shí)物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和(北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么hé)盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵(jiào)北京市有几个区，北京市有几个区,都叫什么母的发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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