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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元(yuán)素及养分物质，具(jù)有促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合物(wù)和脂肪能够为身(shēn)体供给能(néng)量及热量，多(duō)种维(wéi)生(shēng)素(sù)及矿物质元(yuán)素(sù)，能够(gòu)为(wèi)身体供给日常所需的(de)养分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然(rán)后再(zài)搅(jiǎo)匀直到(dào)看不到颗(kē)粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得(dé)注意的是(shì)：两道水的次(cì)序(xù)不能倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉(fěn)的(de)色彩会由(yóu)白(bái)转为微(wēi)赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进(jìn)口即化的(de)，很(hěn)简单消融，其他(tā)淀粉则不易消融还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的(de)吸(xī)水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也(yě)不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简(jiǎn)述加工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地都有(yǒu)名品，下面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村的(de)“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出(chū)口东南亚(yà)各国和港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰(bīng)雪形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲(lián)，独邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地(dì)细(xì)腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤(jīn)的产值热销(xiāo)于(yú)海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放初(chū)虽有开展，但国(guó)内外商场需(xū)求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终(zhōng)不(bù)如(rú)真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的(de)肥(féi)壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后(hòu)老练(liàn)，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在(zài)白露(lù)至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质(zhì)多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立(lì)冬(dōng)开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥(zào)，有利于提高出(chū)粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量。

　　许给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么多产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四(sì)个月，直到(dào)春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而(ér)异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一般用(yòng)破坏机进行，个别出产各(gè)地(dì)习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石(shí)臼(jiù)捣碎(suì)；还(hái)有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是(shì)用(yòng)小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区(qū)用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的(de)，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加(jiā)工(gōng)，一次晾(liàng)干的色(sè)泽似桃花花(huā)瓣，白(bái)中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称(chēng)“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或焙干(gàn)的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和(hé)产(chǎn)地(dì)】藕粉种类因产区加工习(xí)气的(de)不同，可(kě)分薄片状和粉粒(lì)状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的(de)外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地(dì)就(jiù)将(jiāng)粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色(sè)、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂(zá)质，片(piàn)薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片(piàn)不均匀，略(lüè)有块粉和(hé)碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要(yào)看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的(de)正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么入(rù)包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后(hòu)当即(jí)散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发(fā)热(rè)或已成团状，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不易(yì)飞(fēi)扬，其(qí)他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色(sè)泽白(bái)中透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉(fěn)不(bù)易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却(què)后(hòu)却很快化为淡(dàn)薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其(qí)他(tā)淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干(gàn)粉进口细(xì)嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四(sì)季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开胃(wèi)，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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