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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨(mó俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗)后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等(děng)微量元素及养(yǎng)分物质(zhì)，具(jù)有促进(jìn)代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动(dòng)脉硬化等(děng)效(xiào)果(guǒ)。别的，适量食(shí)用(yòng)藕粉(fěn)还能用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水混合物和脂肪(fáng)能(néng)够为(wèi)身体供给(gěi)能(néng)量及热量(liàng)，多(duō)种维生(shēng)素及矿物(wù)质(zhì)元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合(hé)适消化欠好的(de)人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两道(dào)水的次序不(bù)能倒置，第一次(cì)是凉开水，第(dì)2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微(wēi)赤(chì)色,因其(qí)含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等(děng)成分,而其(qí)他淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是(shì)进(jìn)口即化的，很简(jiǎn)单消融(róng)，其他淀(diàn)粉则(zé)不易消(xiāo)融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀大(dà)性(xìng)高，冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数(shù)小时后会变稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的(de)吸水胀大性和通(tōng)明度(dù)都不(bù)如(rú)藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老(lǎo)藕加工而(ér)成，呈(chéng)极薄而细微的(de)片(piàn)状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖(táng)，易(yì)为(wèi)人体所消(xiāo)化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁(jié)，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千(qiān)年(nián)之(zhī)前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭则莲(lián)藕掘(jué)”明(míng)代的(de)书本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻(qīng)身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都(dōu)有名品，下(xià)面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡(gòng)品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出口东南(nán)亚各国(guó)和港澳区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘诗(shī)人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉(fěn)洁(jié)如冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流(liú)，泥(ní)去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色(sè)，晶(jīng)亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销(xiāo)于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年(nián)来(lái)，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不(bù)能(néng)满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工(gōng)】 藕是莲(lián)横生于淤(yū)泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在(zài)小暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露(lù)至秋分时节老练(liàn)，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自(zì)立冬开(kāi)端，因而(ér)时藕质(zhì)老熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加工(gōng)，有些区域任(rèn)其贮于(yú)土中达(dá)三、四个月，直到春分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进(jìn)行，个别出(chū)产各地习气(qì)不(bù)同，有的把藕切(qiè)成细(xì)粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机切片(piàn)，传统办法是用(yòng)小刀(dāo)将沉积(jī)后(hòu)吹凉的粉块刨(páo)削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质量(liàng)量的联系很(hěn)大(dà)，主要有(yǒu)以(yǐ)下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天(tiān)加工，一次晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片(piàn)子二面，色深(shēn)浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加工(gōng)习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮(liàng)，俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗很受商场欢迎，有些(xiē)销(xiāo)地就将粉粒状仿(fǎng)制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的产地(dì)。

　　 各(gè)省散布区域(yù)、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产区粉的(de)标准等级(jí)如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均(jūn)匀，略有(yǒu)块粉(fěn)和(hé)碎(suì)粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还(hái)原糖(táng)，色泽白中透微红(hóng)，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细(xì)腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新(xīn)，粘附(fù)在手(shǒu)指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲(chōng)泡(pào)后易熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但冷(lěng)却后却很快化为淡(dàn)薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或(huò)在流水(shuǐ)中参加少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其(qí)他(tā)粉在上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽(yōu)香味(wèi)浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积(jī)较(jiào)慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙(shā)杂质(zhì)，可用少数(shù)干粉进口细嚼(jué)，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般(bān)食(shí)法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉和(hé)白(bái)糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉(fěn)浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性(xìng)平，调(diào)中(zhōng)开胃，益血(xuè)通气。

　　大(dà)都患者都可(kě)食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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