料(liào)酒可以用白酒替代吗(ma)，料(liào)酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋(wū)里的料酒没了，但是炖肉里(lǐ)最重要(yào)的就是(shì)去腥了，没有料酒的话用白酒应(yīng)该(gāi)也是可以的吧？一(yī)般在没有料酒的情况下(xià)用什么替代是比较好的？的。

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料酒可(kě)以用白酒替代吗(ma)，料酒可(kě)以用白酒替代(dài)吗

料酒可以(yǐ)用白酒替(tì)代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了可以(yǐ)用白酒代替，不过需要注意的是，虽然白(bái)酒(jiǔ)也能(néng)起到去腥的目的，但由于酒精(jīng)度数含量过高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造成一定的(de)破(pò)坏(huài)，从而影响口感，也会影响菜(cài)肴原(yuán)有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也(yě)可以用黄酒代替。

料酒可以用什(shén)么(me)替代

　　可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)或花雕代替(tì)。

　　料酒(jiǔ)是所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称(chēng)，主要(yào)包括黄(huáng)酒等。

　　它的作(zuò)用是(shì)去除鱼(yú)、肉类的(de)腥(xīng)膻味，增加菜肴的(de)香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是所(suǒ)有烹饪用酒(jiǔ)的统称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要是用(yòng)来去腥味，烹饪用酒统称(chēng)料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主要是(shì)去除(chú)鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味(wèi)，增加菜肴的香气，有利于咸甜(tián)各味充分渗(shèn)入菜肴中(zhōng)。

　　家庭(tíng)烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要放(fàng)多(duō)少

　　其(qí)实(shí)料酒(jiǔ)的(de)用量(liàng)也是(shì)稍微有点讲(jiǎng)究的,烹(pēng)调时,一般要根据烹调的食物(wù)酌量使用,比如常规菜肴时(shí),我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长康料酒(jiǔ)。

　　其(qí)实(shí)用(yòng)料酒还是(shì)根据菜品酌情使用~注意一定的量(liàng)就好了哦。

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