面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(b关一下月亮是什么意思ǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)关一下月亮是什么意思例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食(shí)物(wù).何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度(dù)，直接放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由于温度(dù)对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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