一年之计在于春，健康(kāng)也(yě)是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌(zhuō)上(shàng)，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含(hán)量(liàng)很高，且(qiě)香菇(gū)干品中钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是(shì)人(rén)体不可缺少的(de)矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分，加入小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入(rù)芹(qín)菜末，再小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香(xiāng)椿(chūn)还(hái)是治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代(dài)营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有(yǒu)很强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入(rù)沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫(tàng)，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末(mò)、精盐(yán)和(hé)香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘即可(kě)。

小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬(shū)菜中的上(shàng)品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(yǒu)的(de)话可以用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱(cōng)花，油(yóu)烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的(de)量一定不能太多(duō)），翻(fān)炒，待香麦菜变(biàn)的(de)梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出(chū)锅。

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