新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么(me)存放最好(hǎo)，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是(shì)指由(yóu)于含有部分物质从(cóng)而易诱发疾病(bìng)的(de)食物。鱼含(hán)有多(duō)种营养物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时，食用(yòng)后(hòu)易引起身体不适，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认为，鱼(yú)属于发风之物，因(yīn)此(吴亦凡还出得来吗cǐ)对于痛(tòng)风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会(huì)由于组(zǔ)织胺作用造(zào)成血管通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的(de)人群应尽(jǐn)量(liàng)避(bì)免食用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部分(fēn)人(rén)群来说，鱼(yú)中含有丰(fēng)富的(de)优质蛋白质、氨基(jī)酸(suān)以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容(róng)易被(bèi)机体(tǐ)消化(huà)、吸(xī)收，能够(gòu)补充营养，有(yǒu)利于(yú)维护心血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一(yī)般情(qíng)况下可(kě)适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体不(bù)适或正处于疾(jí)病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼(yú)体表面和(hé)内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围(wéi)，然后将鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭容器内，可保存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放(fàng)入(rù)将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变(biàn)白，再(zài)放在冰上贮存，可比未(wèi)经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉(ròu)含有丰富的镁(měi)元(yuán)素，对(duì)心血管系统有很好(hǎo)的(de)保(bǎo)护作用，有利于预防高血压(yā)，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏后用流动的(de)清水由(yóu)腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时(shí)间、若鱼身(shēn)仍然出水就(jiù)再冲洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸巾(jīn)将水分(fēn)擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味(wèi)再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要(yào)直(zhí)接丢进冰箱(xiāng)、带有血水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易在料理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻(dòng)前(qián)以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实吴亦凡还出得来吗(shí)、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放(fàng)入(rù)冷冻库(kù)、也(yě)有助于去(qù)除水分。

　　 将处理(lǐ)好的(de)切(qiè)片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保(bǎo)存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能保(bǎo)持肉质的弹性和(hé)湿(shī)润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解冻的(de)鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不会(huì)让腥(xīng)味坏了(le)料理的(de)味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二(èr)次冷(lěng)冻、会让风味流(liú)失(shī)、若在超(chāo)市买到解冻过的(de).鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处(chù)理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都(dōu)不(bù)会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适(shì)量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围、然后将(jiāng)鱼(yú)和(hé)芥末(mò)置(zhì)于封(fēng)闭容器内(nèi)、可保存3天(tiān)不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼(yú)的外(wài)表已(yǐ)经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可(kě)比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的形(xíng)状(zhuàng)后、装(zhuāng)入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将(jiāng)白酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴(yīn)凉(liáng)通(tōng)风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在(zài)收拾(shí)好的鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上切几条刀花(huā)、然(rán)后(hòu)、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有一条(tiáo)生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生(shēng)断裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片吴亦凡还出得来吗贴在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的(de)容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内(nèi)静置一段时间(jiān)、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低(dī)温(wēn)处理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒(jiǔ)保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要(yào)盖(gài)上湿(shī)毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进(jìn)人鱼体内(nèi),大概能起到麻醉作用(yòng).但在(zài)具(jù)体做法上,要注意两点(diǎn).一是(shì)所用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的(de)地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间(jiān)过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜(xiān)时间(jiān)延长几天。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 吴亦凡还出得来吗