面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的(de)阳(yáng丁二醇和丙二醇是不是酒精)离(lí)子或(huò)阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好的(de)面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温(wēn)度已经达(dá)到酵(jiào)母繁(fán)殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季节(jié)可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面(miàn)食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会(huì)提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重丁二醇和丙二醇是不是酒精(zhòng)新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的(de)面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口丁二醇和丙二醇是不是酒精(kǒu)密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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