新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃？除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不(bù)变质的。关于新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)以(yǐ)及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物(wù)的(de)。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾(jí)病患者来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中含(hán)有组织胺，部分人群食(shí)用后会由(yóu)于组(zǔ)织胺作(zuò)用(yòng)造成血管(guǎn)通(tōng)透性增高，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应，因此患(huàn)有皮(pí)肤病的(de)人群应尽量避免食用，以免(miǎn)加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有(yǒu)丰富的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨基(jī)酸以及(jí)维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于维(wéi)护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可(kě)适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病(bìng)中，则(zé)不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容(róng)器(qì)内，可(kě)保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入(rù)将开(kāi)未(wèi)开(kāi)的热(rè)水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼(yú)的(de)外表已经(jīng)变白，再放在(zài)冰上(shàng)贮存，可(kě)比未(wèi)经热水处(chù)理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己(jǐ)的身(shēn)体是(shì)比较好(hǎo)的(de)，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素(sù)，对心血(xuè)管系统(tǒng)有很(hěn)好的保(bǎo)护作用，有利(lì)于预防高血压(yā)，下面了解新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法及(jí)相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立(lì)刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水由腹部内侧到(dào)外(wài)侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一(yī)段时间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料理时(shí)产生腥味(wèi)、只要在冷(lěng)冻前以(yǐ)少(shǎo)许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几(jǐ)分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更(gèng)结(jié)实(shí)、吃起来更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包(bāo)裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也(yě)能保持肉质(zhì)的弹(dàn)性(xìng)和湿润、入(rù)口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前(qián)用(yòng)冷藏室自然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼(yú)肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移(yí)到冷藏(cáng)室进行自然解冻(dòng)、才(cái)不会(huì)让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二(èr)次(cì)冷冻、会让风味流(liú)失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二次冷冻的情况(kuàng)下(xià)、可以先用(yòng)盐巴和(hé)酒处(chù)理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内部、然后(hòu)把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左右(yòu)都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛(táng))、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的(de)容器周围、然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内、可(kě)保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼(yú)的(de)外表已经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时(shí)间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的(de)形(xíng)状后、装入具有透气性(xìng)的塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开(kāi)、将白(bái)酒滴入嘴中(zhōng)、放(fàng)于(yú)阴凉通风处可防(fáng)止腐败(bài)变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜(xiān)鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面(miàn)有一条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼(yú)一旦缺(quē)水、生死腺(xiàn)就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼睛两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃上、可(kě)以有(yǒu)效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时(shí)、起到保活(huó)保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入(rù)盛有冷水(shuǐ)的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内静置一段(duàn)时(shí)间、然(rán)后(hòu)把它(tā)放入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种方法会(huì)让鱼慢慢(màn)地死去(qù)、但是(shì)经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要(yào)及时烹(pēng)饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上,要(yào)注意两点.一(yī)是所用的白(bái)酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上,以增强麻(má)醉(zuì)能力.二是到了(le)目的地(dì)后,要(yào)立即将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长(zhǎng),会(huì)把鱼醉死,一(yī)般两三个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三、低温(wēn)保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗(cū)暴、就是直(zhí)接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空、然(rán)后(hòu)放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般(bān)在30度(dù)左右气温下、也可(kě)以让鱼的保鲜(xiān)时间延(yán)长几天。

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