年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢？在蒸年糕时发现年糕还没(méi)有蒸(zhēng)熟(shú)，可以(yǐ)在(zài)锅里加点水，然后把年糕放(fàng)进(jìn)去再蒸一会的。关于年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办(bàn)呢以及年糕太(tài)厚(hòu)蒸不熟怎(zěn)么办呢，年糕太厚蒸不熟怎么(me)办视频，年(nián)糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎(zěn)么办窍门，蒸年糕蒸不熟怎(zěn)么办，年(nián)糕没(méi)蒸熟怎么办等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

年糕是大(dà)米做的吗

　　是的，年(nián)糕是大米做的。

　　年糕是用(yòng)大米或糯米做(zuò)的(de)。年糕多用(yòng)糯米(mǐ)磨粉制成，而糯(nuò)米是江南(nán)的特产，在北(běi)方有糯米那样(yàng)黏性(xìng)的谷物，

　　古来首(shǒu)推黏黍(shǔ)。这种(zhǒng)黍脱(tuō)壳磨粉，加水蒸熟后，又(yòu)黄(huáng)、又粘(zhān)、而且还甜。其制作(zuò)方法是，将糯米粉用绢罗筛(shāi)过(guò)后，

　　加(jiā)水(shuǐ)、蜜(mì)和成硬一(yī)点的面团，将枣和(hé)栗子等贴在粉团上，用(yòng)箬叶(yè)裹起蒸熟(shú)即成(chéng)。这种糯米糕(gāo)点(diǎn)颇具中原(yuán)特色(sè)。

　　用大米制作年糕的代表是弋(yì)阳年糕(gāo)，弋阳年糕以(yǐ)弋阳大禾(hé)谷米为原料，采用“三蒸(zhēng)两百锤”的独特(tè)工(gōng)艺制(zhì)作而成。

年糕太厚蒸不(bù)熟怎么(me)办(bàn)呢(ne)

　　在蒸年糕时发现年糕还(hái)没有蒸熟，可(kě)以在(zài)锅里加点(diǎn)水，然(rán)后(hòu)把年糕放进去再蒸一(yī)会。

　　要判断(duàn)年糕是否蒸(zhēng)好(hǎo)，只需要把一根筷子戳(chuō)进去再拿出来，如果发现筷子表面(miàn)是干(gàn)燥的，说明年糕就蒸好了，如(rú)果筷子上沾了一点(diǎn)年(nián)糕，并(bìng)且(qiě)很黏(nián)，就是还(hái)没有蒸熟。

　　年糕有(yǒu)红、黄、白三色，象征(zhēng)金银，年糕又称年(nián)年糕，与(yǔ)年年高谐音，寓意(yì)着小孩身高一年(nián)比一年高。

　　所以(yǐ)前人有诗称年糕：年(nián)糕寓意稍云(yún)深，白色(sè)如银黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

　　据说(shuō)年(nián)糕(gāo)是从春秋战国时期吴国都(dōu)城（现江苏(sū)省苏州市古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读）传递到四面八(bā)方。

　　宁波一带民间有年糕年糕(gāo)年年高，今年更比(bǐ)去年好的民谚。

　　人们还用年糕印板压成五福、六宝、金钱、如意(yì)等(děng)等形状外(wài)观，象(xiàng)征吉祥(xiáng)如意(yì)、大(dà)吉(jí)大利；有的(de)则做成玉兔、白鹅(é)等小动物，构成真正意义(yì)上的内容(róng)与(yǔ)形式的完美结合。

　　有经(jīng)验的年糕师(shī)傅说，要(yào)想做(zuò)出好(hǎo)的年糕，最重要的是注(zhù)意水和油(yóu)的(de)运用。

　　除此，糯米粉(fěn)是否纯也很重要，一般(bān)市场(chǎng)上买的糯米粉大多是掺杂了别的(de)米粉，所以吃(chī)起(qǐ)来不够软糯。

　　年糕应(yīng)直接用糯米做，为的(de)是保正年糕的纯正度(dù)和原汁原味。

　　做年糕很简(jiǎn)单，年糕可以做成很多(duō)种口味，但都是(shì)在最基本的原(yuán)味(wèi)年(nián)糕(gāo)上加入个人喜欢的其(qí)它材料，如红枣等。

年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办

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蒸年糕怎么(me)做好吃又简单窍门

　　食(shí)材：糯米粉50克、粘米粉(fěn)100克。

做法

　　1.将(jiāng)糯米粉和粘米粉同时倒进(jìn)一个(gè)宽(kuān)敞的容器，用(yòng)刮刀(dāo)或者筷子混(hùn)合(hé)均匀。

　　2.准备一碗温水(shuǐ)，用(yòng)量(liàng)大约为粉重量的70%左右，将混合粉揉(róu)成(chéng)面(miàn)团，醒大约3分钟。

　　3.将醒后(hòu)的面团分成大小均匀(yún)的几(jǐ)块，具(jù)体多大根(gēn)据自己喜好。

　　4.把小面团搓成喜欢的样子，可以(yǐ)是(shì)条状也(yě)可以是馒头状(zhuàng)，上锅蒸，水开后蒸20分钟(zhōng)。

　　5.出锅就可以吃了，如果喜欢吃甜(tián)口(kǒu)的，可以蘸蜂蜜(mì)或白糖。

小(xiǎo)窍门(mén)

　　1、水的用(yòng)量不用(yòng)那么机械，加水(shuǐ)的(de)时(shí)候慢慢加，水(shuǐ)多了就(jiù)加(jiā)点(diǎn)点(diǎn)粉，面干了就加一点点水，和成(chéng)面团不开裂能成型就可(kě)以了。

　　2、粘(zhān)米(mǐ)粉(fěn)和糯米粉2：1，由(yóu)于糯米粉的(de)量少些，因此不(bù)会特别糯，更多的是米(mǐ)香味，如果喜欢吃糯一些的，可以(yǐ)调整两种粉的比例。

　　3、一次不必做太(tài)多，可以想吃的时候根据个人食(shí)量做点，每次都吃现做(zuò)的(de)，味道(dào)更好。

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