新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变(biàn)质(zhì)的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)比较好等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由(yóu)于含有部(bù)分(fēn)物质从(cóng)而易诱发疾(jí)病(bìng)的食物(wù)。鱼含(hán)有多(duō)种营养(yǎng)物(wù)质，但认为鱼是发(fā)物，在体质(zhì)较弱时，食(shí)用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风之(zhī)物(wù)，因(yīn)此(cǐ)对于痛风(fēng)、哮喘等呼(hū)吸系统(tǒng)疾病患(huàn)者(zhě)来说，应(yīng)尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于组织(zhī)胺(àn)作用造成血管通(tōng)透性增高(gāo)，引发过敏反(fǎn)应，因此(cǐ)患(huàn)有(yǒu)皮肤病的人群(qún)应尽量(liàng)避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生(shēng)素(sù)，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般(bān)情况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉(jué)身体(tǐ)不适或正处于疾(jí)病中(zhōng)，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可(kě)保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和(hé)内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的(de)外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处(chù)理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的(de)镁(měi)元(yuán)素，对心血管系(xì)统有(yǒu)很好的保(bǎo)护作用，有利(lì)于(yú)预防高血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会从内(nèi)脏(zàng)开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清水由腹部(bù)内(nèi)侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静(jìng)置一段时(shí)间、若鱼身(shēn)仍然(rán)出(chū)水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉(ròu)买回家(jiā)后不要直接(jiē)丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前(qián)以少许的盐(yán)巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦(cā)干水分再(zài)放(fàng)入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也(yě)有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味(wèi)、再(zài)放(fàng)入冷(lěng)冻库保(bǎo)存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质(zhì)的弹性和湿(shī)润、入口更加多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理(lǐ)前(qián)用(yòng)冷(lěng)藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷(lěng)藏(cáng)室进行(xíng)自然解冻、才不会(huì)让腥味(wèi)坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿(ér)童(tóng)每(měi)日(rì)的鱼肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可(kě)保存(cún)数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表(biǎo)发(fā)白时就捞(lāo)出来、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥(jiè)末(mò)置(zhì)于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经(jīng)变白、再放在冰(bīng)上贮(zhù)存、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状(zhuàng)后、装入具有透气性(xìng)的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉通(tōng)风处(chù)可防(fáng)止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上(shàng)切(qiè)几(jǐ)条刀花、然(rán)后(hòu)、将适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔(qiāng)、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼(yú)直(zhí)接放入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会发生(shēng)断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有效地防(fáng)止生(shēng)死腺断裂(liè)、让鱼(yú)在(zài)离开水后(hòu)多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜的作用(yòn大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁g)。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中(zhōng)、让(ràng)鱼(yú)横躺在容器内静置一段时(shí)间、然后(hòu)把它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会让(ràng)鱼(yú)慢(màn)慢地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会轻易(yì)变(biàn)质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾,几个小(xiǎo)时(shí)也不(bù)会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做(zuò)法上,要注意两点(diǎn).一是(shì)所用的白酒,必须(xū)在50度以上,以增(zēng)强麻(má)醉能力(lì).二是到了目的(de)地后,要立即将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般(bān)两三(sān)个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需要时(shí)、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要(yào)用水清(qīng)洗去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在30度(dù)左右(yòu)气温下(xià)、也可以(yǐ)让鱼的保(bǎo)鲜时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)几天。

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