落座、打开(kāi)手机、扫(sǎo)码点菜，已经成为(wèi)不少人(rén)外出就餐时的潜意(yì)识动作。不过，你是否(fǒu)意识到，这一(yī)便(biàn)捷(jié)行(xíng)为背后(hòu)可能(néng)藏着猫(māo)腻：在(zài)一次次点击中，顾客的个人信息也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北京市消费者(zhě)协(xié)会发(fā)布(bù)对“扫码强(qiáng)制(zhì)关注使用”现象的(de)劝喻。其(qí)中提到(dào)，“必(bì)须使用小程序(xù)才能(néng)点餐(cān)”等扫码强制关注使用的(de)现象在生活中(zhōng)并不少见(jiàn)。

　　在(zài)北京工作(zuò)的白领(lǐng)小张就经常遇到这种情况。“餐(cān)桌前(qián)坐定后，服务(wù)员第一句(jù)就是请扫码(mǎ)点餐，当(dāng)提出(chū)能不能用纸质菜单时，服务员不(bù)是说纸质菜单菜品不全(quán)，就(jiù)是需等较长时间(jiān)，有的干(gàn)脆(cuì)告(gào)诉你只能(néng)扫(sǎo)码点餐(cān)。”小张回忆，“这不就是变相强制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码自(zì)助点餐在餐(cān)饮业(yè)已得到推(tuī)广。山东一家(jiā)虾火锅店的老板(bǎn)吕先生向中新经纬表示，他的餐厅自2021年起就(jiù)彻底告(gào)别纸质菜单(dān)了，客人只能扫桌边二维码进入(rù)小程序点餐。“这样(yàng)做不(bù)仅节省人力成本，省去沟(gōu)通成本，还不容易出错，效率更高。此外，做(zuò)一套(tào)扫(sǎo)码点餐系统也不贵。”吕先生(shēng)同时表示，餐(cān)厅实(shí)施(shī)扫码点(diǎn)餐(cān)以来，只(zhǐ)有极个别顾客(kè)提出(chū)过异议，其他顾(gù)客(kè)都(dōu)已经习惯成自然(rán)了。

　　据中新(xīn)经纬(wěi)了(le)解，目前(qián)一(yī)家(jiā)餐(cān)厅(tīng)定制一个(gè)扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序(xù)门槛(kǎn)并不高，仅需花费数百(bǎi)元(yuán)。

　　华(huá)斌(bīn)（化名）之(zhī)前在一家互联(lián)网公司做程序员，2021年离(lí)职后(hòu)开了(le)一间工作(zuò)室，专门(mén)为各种店(diàn)铺定制点单(dān)小程序，其(qí)中餐饮(yǐn)店的扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序(xù)是用户咨询得最多(duō)的。

　　“扫码点餐(cān)现(xiàn)在很普遍(biàn)，一桌一码，用户扫码进入(rù)小程序，点餐(cān)、结算(suàn)、充(chōng)值(zhí)、堂食或自(zì)提都可以选择。开通门槛(kǎn)也比较低，只需要提供营业执照，费(fèi)用的话，小(xiǎo)程序申请加开通微信支(zhī)付共400元(yuán)，如果再开通支付宝支(zhī)付额外付300元。”华斌介绍(shào)。

　　另一家专门做餐饮小程序的店铺负(fù)责人也(yě)介绍称，定制扫(sǎo)码点餐小程序仅需(xū)399元，包括认证、搭(dā)建(jiàn)、设计等费用，餐饮店直接(jiē)上传商(shāng)品(pǐn)就(jiù)可以用。

　　不提供个(gè)人(rén)信息不能吃饭(fàn)？餐厅(tīng)可(kě)自由设置(zhì)

　　“只是点个菜而已(yǐ)，有(yǒu)必要非得扫码(mǎ)吗？”“点个菜为什么还要我(wǒ)提供微(wēi)信昵称、手机号呢？”在社交平台(tái)上，不少网友表(biǎo)示不解(jiě)。

　　华斌说，在(zài)扫码点(diǎn)餐小程序的(de)后台，餐饮店老板可以做(zuò)一些数据分析，比如收入、销(xiāo)量等基(jī)础(chǔ)数据，当然也可以分析(xī)会员充值情况(kuàng)、顾(gù)客画像等(děng)。

　　那么如(rú)何获得顾客画(huà)像呢？华斌(bīn)说，这些都可以通过后台(tái)设置实现。

　　“首(shǒu)先，可以(yǐ)设(shè)置不登(dēng)录无法(fǎ)点餐，登录主要(yào)是获取(qǔ)微信昵称、头像，有的小程序(xù)也会获取手机(jī)号。如果觉(jué)得这样做用户体验不好，还有其他办法，可在(zài)支付(fù)环节，设置开(kāi)通会员可(kě)领小额优惠券(quàn)，大部分用(yòng)户(hù)会(huì)注册，这(zhè)样(yàng)就获取了用户的微(wēi)信信息(xī)和手机号。当然餐(cān)厅也可以设置成直接点餐(cān)，获取这些信(xìn)息(xī)的目的是方(fāng)便以后运营，向顾客推送(sòng)餐厅的(de)活动优惠(huì)信息。”华斌说(shuō)。

　　吕(lǚ)先生也表示(shì)，当时业(yè)务人员(yuán)曾(céng)告(gào)诉(sù)他可通(tōng)过设(shè)置获取顾客信息，且信息越(yuè)全(quán)面越有利于后期(qī)分析客源。“我文化程度有限(xiàn)，也不想(xiǎng)搞这些，开(kāi)通扫码(mǎ)点餐就图个(gè)方便，所以我们不提(tí)供个人(rén)信(xìn)息也能点餐。”吕先(xiān)生说。

　　除(chú)了被(bèi)“收割”个(gè)人信息，顾客每次点(diǎn)餐也都可以(yǐ)转变为小程序的流量，而商(shāng)家可(kě大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好)选(xuǎn)择通过接收推(tuī)广广告(gào)获取广(guǎng)告费用(yòng)。

　　据一位小程序开发者透(tòu)露，点餐小(xiǎo)程序也可以接入第三方(fāng)广(guǎng)告，顾客点(diǎn)击(jī)，餐饮店老板(bǎn)分钱。“当小程序的用(yòng)户量达(dá)到1000以上时，就可以申请接(jiē)入广告，开屏广告或(huò)者插(chā)入小程(chéng)序中都可(kě)以，顾客点击或浏览，餐饮店(diàn)可以分(fēn)流量费。”

　　据一位餐(cān)饮店老板介绍，顾客(kè)点(diǎn)击一次他们分(fēn)得的(de)钱数并不固定，要看用户质(zhì)量(liàng)大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好，有时候点一下是几毛钱(qián)，有时(shí)候能达(dá)到一块多。“总的来说，这(zhè)笔收入不多(duō)，一个月几百块钱(qián)，有(yǒu)比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客(kè)当“流(liú)量”，最终会失去顾客

　　针对存在已久的强制扫码点(diǎn)餐(cān)，顾客们怨声载道，相关部门组织也多次发文，提出“不得”强制。不过，即使用户自愿(yuàn)选(xuǎn)择(zé)扫(sǎo)码点餐，这里面也并(bìng)非没有问题，还(hái)牵扯到个人(rén)信息的(de)获取和使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾客(kè)画像(xiàng)、大范围准确地(dì)推送营销信息，部分(fēn)餐厅商(shāng)家通过设置扫码点餐小程序(xù)后台，获取顾(gù)客(kè)个人信息(xī)，内容(róng)有多有少，程度有(yǒu)深有浅，导致了顾客必须提交个人信(xìn)息，否则无(wú)法点餐的局面。

　　暂不(bù)论(lùn)强制顾客(kè)扫码点餐、过度收集(jí)顾客个人信息已违反(fǎn)相关法律规定，单(dān)是把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业(yè)的经营环境和发展就(jiù)已伤(shāng)害(hài)满满。

　　在以(yǐ)服(fú)务(wù)为首要要求的(de)餐饮业，顾客(kè)是一个个有(yǒ大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好u)温度的人，满足顾客(kè)需求，提供优良(liáng)的(de)服务，应是餐饮业(yè)的共(gòng)识(shí)。强制扫码点餐(cān)，实际上是阻碍了餐厅与顾(gù)客之间有温(wēn)度的交流，本应满足顾客个性需求(qiú)的(de)便捷扫码变成(chéng)了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而过度(dù)收集个人信(xìn)息则更恶劣，实际上是在违反(fǎn)诸多(duō)法律规定的基(jī)础上，将顾客当(dāng)成了餐厅经营营销的流量工具，甚至是待割的“韭(jiǔ)菜(cài)”。

　　需要明(míng)确，首先强制扫码点餐不合理不(bù)合法，消费者有(yǒu)权抵(dǐ)制；其(qí)次，扫码点餐过(guò)度(dù)索权亦违反(fǎn)相(xiāng)关法律(lǜ)规(guī)定。对(duì)餐饮商家来说，强制(zhì)扫码点(diǎn)餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得(dé)了流量，实则“脱粉”，最终失去顾(gù)客(kè)。商家唯有(yǒu)意(yì)识到最好的营(yíng)销手段是高质(zhì)量的服(fú)务(wù)，才能(néng)真(zhēn)正留(liú)住客户。

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