柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是熟面？柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面的。关于(yú)柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗(ma)仍是熟(shú)面以及柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是(shì)死面，柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗，柴火鸡面(miàn)做法(fǎ)，火鸡面是火鸡(jī)做(zuò)的吗等问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够(gòu)加(jiā)啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒(jiǔ)的(de)苦涩味(wèi)能(néng)够给(gěi)菜肴(yáo)添加(jiā)一些共(gòng)同的(de)香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有(yǒu)必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指的(de)是(shì)通过酵(jiào)母(mǔ)发酵后制造的(de)面(miàn)食(shí)，而(ér)没有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面粉和其(qí)他(tā)成分的混合物，具有(yǒu)满足的硬度可(kě)资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮(liáng)食粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构(gòu)成的用来(lái)制造半制(zhì)品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪、碳水化(huà)合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样，食(shí)用便利(lì)，在日(rì)常(cháng)日(rì)子中(zhōng)颇受(shòu)人们(men)喜爱(ài)。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是(shì)南(nán)边(biān)区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会(huì)在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴(chái)火的，这样的话(huà)就会(huì)导致很多(duō)在城市中的人根本(běn)就(jiù)没(méi)有办法(fǎ)常常的吃到这道菜(cài)要，所以说才会使得(dé)很(hěn)多(duō)人都想要到一些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味出(chū)来但不能(néng)超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的(de)人(rén)们(men)现已远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都是用(yòng)天(tiān)然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘(wàng)了(le)那悠远的生火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅(guō)里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并(bìng)加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必定要留意(yì)不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的(de)饼就(jiù)不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段15克八角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片、料(liào)酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉homework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢纳盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)homework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分(fēn)将干时(shí)，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加(jiā)盖焖(mèn)至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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