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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等效(xiào)果。别(bié)的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪能够为身(shēn)体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿物质元素，能够为(wèi)身体供给日(rì)常(cháng)所需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水,然后再搅匀直到(dào)看不到(dào)颗粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一(yī)边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意(yì)的是：两道(dào)水的次序不能倒置(zhì)，第(dì)一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气(qì)触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩会(huì)由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而其(qí)他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时(shí)会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进(jìn)口即化(huà)的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不(bù)易消融还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不(bù)如藕粉，且放置(zhì)数小(xiǎo)时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食(shí)用，可作(zuò)滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是(shì)我国闻名的(de)土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本(běn)中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益(yì)年(nián)”之说。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各地都有(yǒu)名品，下(xià)面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前(qián)史 上浙江余(yú)杭县三(sān)家村的(de)“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南(nán)亚各国(guó)和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉特(tè)点是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅(é)毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造(zào)作了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

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　　 “鹅(é)毛雪片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含(hán)丰厚(hòu)的(de)脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内外商场需(xū)求量大，产(chǎn)值(zhí)远(yuǎn)远(yuǎn)不能(néng)满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但(dàn)质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立(lì)冬开端(duān)，因(yīn)而时藕质老(lǎo)熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出(chū)粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般(bān)是随挖(wā)随加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达(dá)三(sān)、四个(gè)月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技(jì)能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出产各地(dì)习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸(gāng)边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片机切片，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将(jiāng)沉积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的(de)薄片，技能(néng)性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系很大(dà)，主要有以(yǐ)下三点(diǎn):

　　 一、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好的(de)，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨(jù)细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花(huā)花(huā)瓣(bàn)，白中透粉赤色(sè)，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干(gàn)的则(zé)色暗(àn)淡无光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类(lèi)因产区加工(gōng)习气的不(bù)同(tóng)，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮(liàng)，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成(chéng)片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的(de)产地。

　　 各(gè)省散布区(qū)域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色(sè)次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉(fěn)粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽(zé)和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手(shǒu)入(rù)包(bāo)装中(zhōng)心，感清新，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的(de)，伸手入包装中心感(gǎn)潮润(rùn)，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结(jié)成(chéng)块；更潮的，手(shǒu)感发热(rè)或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下(xià)几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和(hé)后色更(gèng)红(hóng)，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘(zhān)附(fù)在手(shǒu)指上的粉屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数(shù)易溶化，其(qí)他(tā)粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺有其他淀粉，可(kě)放在清(qīng)水中，（或在流(liú)水中(zhōng)参加(jiā)少数(shù)漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而(ér)重(zhòng)，沉积(jī)鄙人，其他粉(fěn)在上，红(hóng)白色清(qīng)楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进(jìn)口细嚼(jué)，或(huò)置通明器(qì)皿中加清(qīng)水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销，秋夏最(zuì)旺，一般(bān)食法是用少数冷开水把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调(diào)中开(kāi)胃，益血通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日

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