近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了(le)全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平(píng2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗)台出(chū)现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真诚的(de)品质再(zài)次(cì)把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山(shān)东省(shěng)济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节价的(de)，要依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国(guó)各地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服(fú)务(wù)业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转(z2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗huǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为(wèi)必(bì)然。

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