泥鳅是凉性(xìng)仍是(shì)热(rè)性

　　泥(ní)鳅是热性的(de)。

　　热(rè)性(xìng)，归于(yú)湿热性。全年都(dōu)可采收，夏日(rì)最多(duō)，泥鳅捕捉(zhuō)后(hòu)，可鲜(xiān)用或烘干用。可食用(yòng)、入药。泥鳅(qiū)被称为(wèi)“水中之(zhī)参”，

　　日子在湖(hú)池，是(shì)营养(yǎng)价值很高的(de)一种鱼，和其它的鱼不(bù)相同，不管表(biǎo)面，体形(xíng)，日子习性都不同，是一种特(tè)别的(de)鳅类。

　　凡体质偏热者忌吃温热性食物，避免“火上浇(jiāo)油(yóu)”，而适宜于吃凉寒(hán)性食物，以便热症寒治。凡(fán)体质虚寒者，忌食凉寒性食物，可进食温热性食物，以温散寒。

泥鳅产卵怎样保存新鲜(xiān)的(de)

　　1、睡(shuì)觉保鲜(xiān)法，活泥鳅用清水漂一下(xià)，捞起放进一个(gè)不漏气(qì)的塑料(liào)袋里(lǐ)（袋内先装一点点水），将(jiāng)袋口用橡皮筋或细绳扎紧(jǐn)，放进冰(bīng)箱的冷冻室里冷冻，寄存一段时间也不会死掉，仅仅呈蛰伏状(zhuàng)况(kuàng)。

　　烹(pēng)制时，取出泥鳅，放(fàng)进一盆(pén)洁(jié)净的冷水里(lǐ)，待冰(bīng)块消(xiāo)融后，泥鳅会很快复生。

　　2、冰箱(xiāng)冷藏(cáng)法，死泥(ní)鳅保存时(shí)，一般置(zhì)于(yú)冰箱(xiāng)冷冻室中保存即可，无特别存储要求。

保存泥鳅办法 泥鳅保存鲜(xiān)活的办法

　　1、把(bǎ)新买回(huí)的活泥鳅用清水(shuǐ)漂(piāo)一下(xià)，捞起放(fàng)进一个(gè)不(bù)漏气的塑料袋(dài)里(lǐ)（袋内(nèi)先装一点点水），将袋口用橡皮筋或细绳扎紧，放进冰箱的冷冻(dòng)室(shì)里(lǐ)冷冻，长期寄存，都不会死掉，仅仅蛰(zhé)伏状况(蜡的熔点是多少度kuàng)。

　　 2、烹制时，取出泥鳅，放进(jìn)一(yī)盆洁净的冷水里（留意，千万(wàn)不(bù)能用热(rè)水），待冰块消融后，泥鳅很快(kuài)复生(shēng)，制造后鲜香味美。

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