咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的？关于咕(g走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受ū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没(méi)那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士(shì)最(zuì)了解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉(ròu)一块(kuài)块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅(guō)，放(fàng)入小(xiǎo)西(xī)红柿和(hé)适(shì)量(liàng)西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什(shén)么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征(zhēng)的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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