鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加入(rù)适量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或(h2024年房价会继续下跌吗uò)水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在2024年房价会继续下跌吗1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也(yě)不宜(yí)用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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