面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离(lí)子(zi)或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子占什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直什么是因果论证举例说明句子，什么是因果论证举例说明的方法接放在(zài)家里不管什(shén)么地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

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