近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数(shù)据(jù)层(céng)面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册(cè)烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年(nián)新(xīn)增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注(zhù)册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内(n安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统èi)的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大(dà)客源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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