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　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区别(bié)在(zài)于(yú)传热均匀，但同时导热(rè)比较慢，使用时保(bǎo)温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的表(biǎo)面一般比(bǐ)较光滑(huá)，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺点是导(dǎo)热(rè)较(jiào)快，如(rú)果掌(zhǎng)握(wò)不好火(huǒ)候(hòu)，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适合用(yòng)来(lái)爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的(de)人使(shǐ)用(yòng)，并且熟(shú)铁锅更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用炒菜锅是(shì)生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主(zhǔ)这个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少量的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁(tiě)锅也就(jiù)是生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳(tàn)量(liàng)在(zài)0.02%以下的铁(tiě)，是(shì)生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由(yóu)于其含碳(tàn)量高并夹杂其它元素在(zài)内，导致它在特(tè)性上(shàng)虽(suī)然坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是会很脆，不能(néng)用于锻造，只(zhǐ)能通加滕鹰是谁加滕鹰是哪国过1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再(zài)通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低，基本属于纯(chún)铁(tiě)，所以在特(tè)性(xìng)上(shàng)很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所(suǒ)以适合(hé)锻压(yā)制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承下(xià)来的手工锻(duàn)打工艺，现在大部分(fēn)都是机(jī)械立(lì)体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特(tè)性

　　了(le)解完(wán)了(le)原材(cái)料特性和铸(zhù)造过程(chéng)加滕鹰是谁加滕鹰是哪国，我(wǒ)们来(lái)看看生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的优点(diǎn)也是它(tā)的(de)缺(quē)点，厚重的(de)锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致锅(guō)体很脆，很容易破(pò)裂(liè)，前期开(kāi)锅和后期养锅没(méi)有处(chù)理好，锅体会生锈(xiù)。