新鲜鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物(wù)通(tōng)常是指(zhǐ)由于含有部分物质(zhì)从而易诱发疾病的(de)食物。鱼(yú)含有(yǒu)多(duō)种营养物质，但(dàn)认(rèn)为鱼(yú)是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身(shēn)体不适(shì)，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应(yīng)尽量(liàng)避(bì)免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于组(zǔ)织胺作用造成血管通透(tòu)性增高，引发过(guò)敏反(fǎn)应，因(yīn)此患有皮肤病(bìng)的人群(qún)应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用(yòng)，以免加重原(yuán)有(yǒu)症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但对于部分(fēn)人(rén)群来(lái)说(shuō)，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开(kāi)膛(táng))，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥(jiè)末(mò)置于(yú)封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后，放入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停(tíng)便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变(biàn)白，再(zài)放在冰(bīng)上贮存，可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对自己的(de)身体是比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的镁元(yuán)素(sù)，对心血(xuè)管系统有很好(hǎo)的保护作用(yòng)，有利于预防高(gāo)血(xuè)压，下面了解新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法及相关资料(liào)。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从内脏(zàng)开始腐坏(huài)、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼(yú)头(tóu)也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到(dào)外(wài)侧冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏(nián)液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢(diū)进(jìn)冰(bīng)箱、带有(yǒu)血水的鱼(yú)肉容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍(zì)几分钟(zhōng)、擦干(gàn)水分再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉更结实(shí)、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片(piàn)、再(zài)用保鲜膜包裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库(kù)、也有助于去(qù)除水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入(rù)冷冻(dòng)库保存、可(kě)以避免鱼肉氧(yǎng)化、除(chú)了(le)更加入味(wèi)、也(yě)能(néng)保持(chí)肉质(zhì)的(de)弹性和(hé)湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直(zhí)接拿到(dào)室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到(dào)冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让(ràng)风(fēng)味(wèi)流(liú)失、若(ruò)在超(chāo)市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放(fàng)入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地(dì)涂(tú)遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出来、放凉(liáng)后包上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜24小时(shí)是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适(shì)量(liàng)涂于(yú)鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭容器内、可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入(rù)将(jiāng)开未开的(de)热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍(shāo)停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在(zài)冰(bīng)上(shàng)贮存、可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透(tòu)气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀(dāo)花、然(rán)后、将适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和鱼(yú)体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹饪前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的(de)视(shì)神经(jīng)后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺(xiàn)就(jiù)会发(fā)生断裂、鱼不久(jiǔ)也会(huì)死去。

　　用浸过(guò)水(shuǐ)的(de)纸片(piàn)贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺(tǎng)在(zài)容器内静(jìng)置(zhì)一段时间、然后把(bǎ)它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经(jīng)过低(dī)温处理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别几个反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别小时也不会(huì)死(sǐ).因为(wèi)白(bái)酒中含有乙醇(chún),通过鳃的(de)吸收,进(jìn)人(rén)鱼体内,大概能(néng)起到(dào)麻醉(zuì)作用.但在具体(tǐ)做法上,要(yào)注(zhù)意两点.一是所(suǒ)用的(de)白(bái)酒,必须(xū)在50度以上,以增(zēng)强麻醉(zuì)能力(lì).二是到了目的(de)地(dì)后,要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从(cóng)鱼(yú)嘴中取出,以(yǐ)免时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法比较简单(dān)粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先(xiān)将活(huó)鱼(yú)的(de)内脏掏空(kōng)、然后(hòu)放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下(xià)、也可以让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间延长几天。

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